Une bonne pâte pour une bonne pizza
Je fais une pâte à pizza fraîche avec de la farine de la région, au levain naturel, avec 24h de maturation. Le levain que j'utilise pour ma pâte est élevé avec une farine biologique garantissant la pureté de la pâte à pizza.
Mon laboratoire
Tous les produits que j'utilise sont élaborés dans mon laboratoire. En effet, la charcuterie et le fromage sont tranchés quotidiennement par mes soins. J'élabore également ma sauce tomate, mon pesto et je cuis les différents produits que je sélectionne.
